eou3a6cath的部落格

小琉球民宿川菜不斷創新，台北有餐廳，水煮牛肉不用肉片，換成了厚度較厚的菲力，保留肉汁，肥美的金門蟹，融合師傅自己發酵的泡椒，吃川菜還能搭配西式調酒，讓川菜變身餐酒館。

兩大隻金門蟹蟹腳飽滿，細緻蟹肉入口即化，留下鮮甜，加上泡椒口味火辣鹹香，尾韻帶有淡淡酸香，更有層次，而兩隻金門蟹一放進熱油，蟹殼慢慢轉紅，喚醒甲殼素香氣。

大火爆香，發酵三個星期的泡椒、郫縣豆瓣一下鍋，辣味立刻竄出來，淋上高湯，慢慢收汁，讓螃蟹的大海滋味，融入辣椒醬，水煮牛也有巧思，換成了菲力牛排，厚度也比一般厚，更能保留肉汁和甜味。小琉球民宿

欣賞完美不勝收的夕陽後，肚子也餓了來到晚餐時間，因為蘇媽媽與許多小琉球民宿都有合作套裝行程，且是好多人推薦的小琉球美食之一呢！擁有150坪的大坪數佔地，用餐區有分室內外，室外部分有架上鐵架，如果下雨的話還可以臨時裝上帆布遮雨，算是挺便利的，食材的部分除了有生食之外，另有提供熱食，瓶裝水、飲料、醬料、器材也一應俱全，也不必自己生火，相當方便，若能專心地烤、能吃一點，應該算物有所值。雖然平價吃到飽的BBQ食材大同小異，主要是吃氣氛、吃粗飽的！但蘇媽媽的食材算是新鮮乾淨，這餐吃了:蔬菜包(蛤蠣絲瓜)、杏鮑菇、生菜(夾肉片)、青椒、米血、熱狗、玉米、百頁豆腐、黑輪片秋刀魚、魚下巴、鹽豬肉、糯米腸、香腸、貢丸、花枝丸、芋頭粿、甜不辣、雞翅、雞柳豬大腸、雞心、牛豬雞肉片、雞胗、蛤蠣、蝦子，大概是這些～都是基本款的烤肉必備的夥伴，蘇媽媽為了不讓客人在等候食材烤熟前餓肚子，還有準備香腸炒飯喔～烤肉必備的白吐司，還有自取的蒜蓉味烤肉醬，建議吐司一定要用碳火烤過再夾肉片，味道口感大加分！小琉球除了得天獨厚的海鮮美食外，放眼望去，看到最多的大概就是百家爭鳴的燒烤店了，雖然小琉球的吃到飽碳烤店家很多，而蘇媽媽碳烤BBQ走的不是精緻路線，但是大家一起烤肉的感覺真的很棒耶！碳烤吃到飽還有免費卡拉OK可以歡唱，是多人聚餐或家庭聚會不錯的選擇唷！吃飽喝足也唱盡興後，我們就回到小琉球民宿休息囉～

吃完飯還有老菜雞豆花，雞肉變成軟嫩豆花，從零到有起碼花上整整一天，川菜擺脫傳統形象，搭配調酒，還在裝潢上下功夫，讓川菜變新潮。